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Äthiopien
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Äthiopien - Karte

Gastronomie in Äthiopien

Wenn Sie sich auf Ihre Reise vorbereiten, werden Sie sich sicherlich die Frage stellen, was Sie in Äthiopien essen können. Dieses Land hat eine weltberühmte traditionelle Gastronomie, ja, man könnte sagen, dass äthiopisches Essen im Trend liegt.

Wenn wir über die äthiopische Gastronomie sprechen, müssen wir uns zwangsläufig auf ihr Stargericht beziehen: die Injera. Dieses traditionelle Gericht besteht aus mehreren Vorspeisen und Gemüse- oder Fleischgerichten, die in einer Injera (einem länglichen und feinen Brot) serviert werden.

 

Injera

Von allen typisch äthiopischen Gerichten ist die Injera das bekannteste, dieses feine Brot ist ähnlich wie eine Crèpe. Es wird mit Teff zubereitet, einem Getreide, das auf dem Land angebaut wird, nachdem der Teig drei Tage lang fermentiert wurde, und dann in eine Steingutform gegossen, die zuvor auf dem Feuer erhitzt wurde. Auf diese Crepe werden mehrere mit Gewürzen gewürzte Schmorgerichte aus Fleisch oder Gemüse gelegt. Dieses traditionelle äthiopische Gericht wird mit den Händen gegessen.

Es sei darauf hingewiesen, dass die traditionelle äthiopische Küche kein Schweinefleisch verwendet. Sowohl die muslimische Bevölkerung als auch die orthodoxe Kirche verbieten den Verzehr von Schweinefleisch, also müssen Sie dies bei der Entscheidung, was in Äthiopien zu essen ist, berücksichtigen.

 

Dabo

Dieses Gericht aus der äthiopischen Gastronomie ist ein Ersatz für die vorherige Injera, obwohl es nur an einigen Orten zubereitet wird. Gemüse und Hülsenfrüchte, die den Dabo begleiten, werden in einer aromatisierten Buttergrundlage gekocht, die als Niter Kebbeh bekannt ist.

Wie bei der Injera handelt es sich um ein Gericht, das mit den Händen gegessen wird, so dass es üblich ist, eine Schale mit Wasser und Seife auf den Tisch zu stellen.

 

Watt

Dieses typisch äthiopische Gericht ist ein Hackfleisch-Eintopf mit Gewürzen, serviert mit hart gekochtem Ei und scharfer Sauce. Das Fleisch, aus dem diese Spezialität zubereitet wird, sind Kalbfleisch, Huhn, Lamm, Ziege und manchmal Fisch. Das so ausgewählte Fleisch wird zusammen mit Hülsenfrüchten und Gemüse zusammen mit gehackten Zwiebeln, scharfem Paprika, Chilipfeffer und Nelken gekocht.

Es wird auch in der traditionellen Injera serviert und natürlich muss man es auch mit den Händen essen.

 

Kifto

Diese äthiopische Spezialität ist ein Gericht auf der Grundlage von rohem, gehacktem Kalbfleisch, das in einer Pfanne mit etwas Butter und Rosmarin erhitzt wird. Das Fleisch wird vor dem Erhitzen in Chili und anderen Gewürzen mariniert und mit Injera, Verduas und zartem Käse serviert.

Dieses Gericht wird im Gegensatz zu den vorherigen in einer Steingutpfanne serviert, auch hier wird kein Besteck verwendet. Es ist ein einzigartiges und besonderes Gericht, das man in Äthiopien unbedingt essen muss.

 

Tibs

Es ist ein sautiertes Gemüse mit Fleisch, das mit Salat auf einem Teller serviert wird, diesmal wird die Injera nicht verwendet. Das Hauptbestandteil dieses Gerichtes ist Rindfleisch, und seine Zubereitung ist einfach und schnell. Zum Braten wird anstelle von Öl die traditionelle aromatisierte Butter verwendet.

 

Shiro

Nicht alles ist Fleisch in Äthiopien, während der Zeit des Ramadans und der Fastenzeit essen die Äthiopier kein Fleisch. Dann wird Shiro, ein vegetarisches Gericht, bestehend aus einem Eintopf mit Kichererbsen oder Linsen, zubereitet. Es werden Zwiebel, Knoblauch und gemahlener Ingwer dazugegeben.

Es gibt die Version zum Streichen, die wie ein Hummus ist, aber einen würzigen Geschmack hat.

 

Fisch Goulash

Die äthiopischen Dörfer in der Nähe des Tana-Sees bereiten dieses typische äthiopische Gericht aus gebratenem Fisch und Reis zu. Er wird mit einer süß-sauen Sauce auf Tomaten- und Chilibasis serviert und manchmal auch mit Gemüse begleitet.

Der Fisch ist nicht nur lecker, sondern wird in der Regel auf dem Grill zubereitet, obwohl es auch Fischsuppen gibt. Letztere haben die Besonderheit, extrem scharf zu sein, also seien Sie vorsichtig, wenn Sie es versuchen wollen.

Zum Abschluss einer guten äthiopischen Mahlzeit gibt es nichts Besseres als ein Dessert mit einem guten und schmackhaften Getränk. Als nächstes präsentieren wir Ihnen das Honigbrot und die traditionellsten Getränke dieses Landes.

 

Yemarina Yewotet Dabo

Eine weitere Spezialität in Äthiopien ist dieses typische äthiopische Gericht. Dies ist ein Honigbrot, das wie eine Mischung aus einem Biskuitkuchen und einem Brot aussieht. Der Name ist so lang, weil yemarina Honig bedeutet; yewotet ist Milch und dabo ist Brot, wenn wir es also wörtlich übersetzen wollen, wäre es: Milchbrot mit Honig.

 

Tej

Es ist das Getränk par excellence von Äthiopien, aus einer Mischung von Wasser und Honig wird dieses alkoholische Getränk mit süßem Geschmack zubereitet. Das Mischungsergebnis wird mit feuchten Blättern von Gesho (Geschmacksrichtung der Familie des Weißdorns) gewürzt.

E tej wird in einer Schüssel in Form einer Vase namens berele serviert, die bei der Destillation hilft. Das Gute daran wäre, den handgemachten Tej auszuprobieren, anstatt ihn in einer Tej-bets (Tej-Haus) zu versuchen.

 

Tella

Neben dem traditionellen Tej gibt es für die Äthiopier ein weiteres Stargetränk aus Teff und Sorghum. Es ist auch ein alkoholisches Getränk, das in vielen Bars des Landes verkauft wird.

Um die Informationen darüber zu vervollständigen, was in Äthiopien zu essen ist, empfehlen wir Ihnen, einen guten äthiopischen Kaffee zu trinken, der als einer der hochwertigsten der Welt bekannt ist. Damit können Sie Ihre Reise mit einem befriedigten Gaumen und voller Geschmackserlebnisse beenden.

 

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