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Uganda

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Uganda - Karte

Typische Gerichte aus Uganda

Die in Uganda verzehrten Spezialitäten stammen aus einer Mischung von Aromen, die wiederum ihren Ursprung in der arabischen, asiatischen und englischen Kultur haben. Da es sich um ein überwiegend landwirtschaftliches Land handelt, sind die Zutaten der Küche von hoher Qualität, weshalb die typischen Gerichte sehr schmackhaft und gesund sind.

Die meisten Menschen bauen ihr eigenes Essen an, außer denen, die in der Stadt leben. Andererseits entspricht die Ausarbeitung typischer ugandischer Gerichte hauptsächlich den Frauen aus der Tradition. Die Zutaten sind vielfältig, so dass Sie Fisch, verschiedene Fleischsorten, Maniok, Soja, Gemüse sowie Obst und Nüsse finden.

Im Folgenden werden die typischen Gerichte hervorgehoben, die in Uganda traditioneller und länderspezifischer sind. Etwas, das nicht einfach ist, wenn man bedenkt, dass man von indischen Samosas bis hin zu weißen Ameisen alles finden kann.

 

Matoke

Dies ist zweifellos das berühmteste typische Gericht in Uganda. Es besteht aus einem Eintopf mit Huhn und grünen Bananen, gewürzt mit verschiedenen Gewürzen. Um dieses Gericht zuzubereiten, wird ein Bananenpüree hergestellt, das mit Huhn und verschiedenen Gemüsen vermischt wird. Grüner Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Curry, Ingwer, Chili und Milch werden zu seiner Herstellung verwendet. Das Ergebnis ist ein Gericht mit köstlichem Geschmack, das Sie überall im Land probieren können.

 

Luwombo

Ein weiteres typisches ugandisches Gericht ist Luwombo, auch bekannt als Oluwombo. Ursprünglich nur für Könige zubereitet, ist es heute Teil der traditionellen ugandischen Küche. Für die Zubereitung verwenden wir Hühner-, Ziegen- oder Rindfleisch, das bei geringer Hitze in Bananenblättern gekocht wird. Die besondere Note wird durch die Erdnusssauce verliehen, die den Geschmack des Fleisches, das für dieses köstliche Gericht ausgewählt wurde, noch verstärkt.

 

Ugali

Das Ugali ist in allen Regionen Ostafrikas traditionell und eines der einfachsten typischen Gerichte Ugandas. Zur Herstellung wird Maismehl verwendet, aus dem eine Art Pasta oder Kugel hergestellt wird, die als Beilage zu Fisch und Gemüse verwendet wird. Es kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden, und wenn es zum Härten gelassen wird, wird es in Stücke geschnitten serviert.

 

Nsenene

Zweifellos das eigentümlichste typische Gericht, denn es sind gebratene Heuschrecken, denen Salz hinzugefügt wird. Es ist etwas, das man in Uganda essen kann, wenn man es wagt, etwas ganz anderes auszuprobieren. Man kann sie in den Straßenständen finden, da sie sehr beliebt sind. Um sie vorzubereiten, werden die Beine, Antennen und Flügel vor dem Braten entfernt. Ein Gericht, das nicht für Tierfreunde geeignet ist, aber Teil der Tradition und Kultur dieses Landes ist.

 

Nswaa

Diesmal sind es gebratene weiße Ameisen, ein weiteres Gericht, das man in Uganda sowohl in den Straßenständen als auch in einigen Restaurants essen kann. Weiße Ameisen sind ein echter Genuss für die Kleinen und eine Delikatesse für die anspruchsvollsten Gaumen.

 

Mkate Na Mayai

Dieses Rezept arabischen Ursprungs, wörtlich übersetzt, wäre so etwas wie Brot und Eier. Das Gericht besteht aus einem Paket sehr feiner Weizenteige, gefüllt mit gebratenem Hackfleisch und rohem Ei. Obwohl nur eine Minderheit der Bevölkerung muslimisch ist, ist die arabische Küche in vielen Teilen des Landes vertreten. Ein weiteres Beispiel dafür sind Samosas, Chapati oder Curry aus verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten.

 

Geröstete Erdnüsse

Als Aperitif oder zwischen den Mahlzeiten essen die Ugander oft geröstete Erdnüsse, eine sehr gesunde und köstliche Gewohnheit. Sie werden in Papierkegeln verkauft, und Sie können sie in Marktständen und auch in Straßenständen finden. Der Brauch, Erdnüsse zu essen, ist tief in der ugandischen Küche verwurzelt.

 

Typische ugandische Getränke

Die Ugander konsumieren sowohl traditionelle als auch internationale Biere, denn es ist eines der meistverzehrten Getränke des Landes. Das lokale Bier, genannt Pombe, wird mit der Gärung von Hirse und Banane gebraut. Der Waragi, der mit alkoholischen Getränken fortgesetzt wird, ist ein bei Touristen sehr beliebter Bananen-Gin, da er als Basis für einen für Uganda typischen Cocktail dient.

Andere Getränke, die in Uganda häufig getrunken werden, sind Tee und Kaffee. Was den Tee betrifft, so ist der Chai-Stil der am häufigsten konsumierte, ebenso wie der Chai Masala, der eindeutig indischen Ursprungs ist. Kaffee hingegen ist ein ernsteres Thema, da Uganda der größte Produzent in ganz Afrika ist. Die Sorten Robusta und Arabica werden von kleinen Produzenten und Genossenschaften angebaut, die ihre Produkte an Exportunternehmen verkaufen.

Jetzt, da Sie die repräsentativsten Geschmacksrichtungen Ugandas kennen, sollten Sie während Ihrer Reise nicht darüber nachdenken und die typischen Gerichte des Landes probieren.

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