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Costa Rica
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Gastronomie in Costa Rica

Die costaricanische Gastronomie ist das Produkt der Zuflüsse und Beiträge von drei sehr unterschiedlichen Kulturen: die der amerikanischen Ureinwohner, die spanische und die afrikanische. Daher handelt es sich um eine Mischkochkunst, wo die Zutaten, die in der präkolumbischen Zeit benutzt wurden, mit den mediterranen spanischen Einflüssen kombiniert werden und die ihre endgültige Form mit dem Beitrag der afrikanischen Völker einnahm, die nach Costa Rica im Prozess des vergangenen Sklavenhandels gekommen sind. Die Verbindung dieser drei so unterschiedlicher Welten führte mit der Zeit zur Geburt einer authentischen Gastronomie, deren Identität durch diese Gerichte repräsentiert wird.

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