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Brasilien
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Gastronomie in Brasilien

Die brasilianische Gastronomie kennzeichnet sich dadurch, eine der vielfältigsten und köstlichsten in Lateinamerika zu sein. Viele ihrer Zutaten und Gerichte haben Ursprünge in der Kochkunst der Ureinwohner, der Europäer und der Afrikaner, aus der Zeit, als die Sklaven nach Brasilien gebracht wurden. Von diesen letzteren haben sie den Reis, die Bohnen, das Palmöl, den Couscous und die Kokosmilch geerbt. Von der europäischen Immigration haben vor allem die italienische und die deutsche Gastronomie ihre Spuren hinterlassen, wobei neue Zutaten und Zubereitungsmethoden eingeführt wurden. Generell kennzeichnet sich die brasilianische Küche durch ihre Vielfalt an Fleisch, wie es auch in anderen Ländern Lateinamerikas der Fall ist, sowie an Gemüse, vor allem an Kürbis. Die am häufigsten anzutreffenden Meeresfrüchte sind die Garnelen.

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