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Chile
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Chile - Karte

Gastronomie in Chile

Wenn man an typische chilenische Gerichte denkt, oder was man in Chile essen kann, verbindet man damit zwangsläufig die südamerikanische Gastronomie. Aber Chile ist ein Land der gastronomischen Fusion auf halbem Weg zwischen Moderne und Tradition.

In Chile variieren die typischen Gerichte je nach Jahreszeit, jede Saison hat ihre eigene Gastronomie. Im Winter sind Suppen, Brühen und Löffelgerichte die Protagonisten. Im Sommer hingegen sind die Speisen leichter und werden aus frischen Produkten hergestellt.

Im Allgemeinen besteht die chilenische Gastronomie aus einem Gang, obwohl er manchmal von einer Vorspeise begleitet wird. Aber lassen Sie uns einen genaueren Blick darauf werfen, was man in Chile essen kann und was seine typischen Gerichte sind.

 

Cazuela

Dieses Gericht ist eine Gemüsesuppe, der Fleisch hinzugefügt wird, es kann Huhn, Kalbfleisch oder Lamm sein. Es ist ein typisches Gericht, das Sie im ganzen Land finden werden, besonders wenn Sie es in den Wintermonaten besuchen.

 

Caldillo de Congrio

Typisch für den nördlichen Teil Chiles, ist dies ein bekanntes Gericht. Es ist eine Brühe auf Fisch- oder Krabbenbasis, die aber auch aus Garnelen und Sahne zubereitet wird.

 

Curanto

Dieses traditionelle Gericht wird für mindestens 25 Personen zubereitet, so dass mehr als ein typisches Gericht eher ein Fest ist. Meeresfrüchte, Kartoffeln, Rindfleisch, Chorizo, Huhn und Seetang werden in einem riesigen Loch im Boden gekocht. Das Loch wird mit der Glut bedeckt, was ihm eine sehr charakteristische Mischung von Aromen verleiht. Es ist typisch für den Süden des Landes und wird normalerweise während der traditionellen Feste zubereitet, die im Sommer stattfinden.

 

Carbonada

Es handelt sich um eine typisch chilenische Brühe, die aus Hackfleisch, Kartoffeln und Nudeln besteht und hauptsächlich im Winter zubereitet wird. Eine sehr leckere und kräftige Suppe, die uns hilft, Energie zu tanken und uns aufzuwärmen.

 

Pastel de Choclo

Ein Gericht in Chile ist der Choclo-Kuchen, den man unbedingt probieren muss. Es wird mit einem Maisteig (Chocolo) auf Fleischbasis zubereitet. Häufig wird darüber hinaus Zucker zugesetzt. Die Mischung mag seltsam erscheinen, aber man kann nicht nach Chile reisen, ohne es zu probieren.

 

Empanada de pino

Die chilenischen Empanadas unterscheiden sich von denen anderer südamerikanischer Länder. Man werden gebraten zubereitet, aber wenn sie Meeresfrüchte oder Käse enthalten, werden sie manchmal auch frittiert. Die empanada de Pino hingegen wird mit Fleisch, Eiern und Oliven zubereitet. Ein perfekter Ort, um chilenische Empanadas auszuprobieren, ist der Zentralmarkt von Santiago.

 

Cancato

Es ist ein gegrilltes Fischgericht, das mit Käse, Tomaten und Wurst zubereitet wird. Dieses Gericht ist typisch für die Provinz Llanquihue im Süden Chiles. Der Name ist Mapuche und wird in vielen Restaurants im Süden des Landes angeboten.

 

Chapalele

Es handelt sich um eine Masse gekochter Kartoffeln, ähnlich einer riesigen Gnocchi, die süß oder salzig sein kann. Sie wird gekocht zubereitet und mit Honig oder Zucker in seiner süßen Variante oder mit Schweineschwarten, wenn sie salzig sind, serviert.

 

Charquicán

Dieses Gericht der chilenischen Gastronomie ist ein traditioneller Eintopf aus getrocknetem Fleisch, zu dem auch Kürbis, Erbsen, Mais, Karotten und Kartoffeln gehören. Eine weitere typische Zutat ist gekochter Mangold.

 

Chorillana

Es ist ein typisches Gericht auf der Grundlage von Bratkartoffeln mit gebratenen Zwiebeln und Ei, was ein gutes Gericht mit Spiegeleiern und Kartoffeln ist. Chorillana stammt ursprünglich aus Valparaíso und in einigen Regionen des Landes enthält es auch Fleisch.

 

Milcao

Milcao, oder Milcado, ist ein Eintopf aus geriebenen Kartoffeln, dem Schweineschmalz hinzugefügt wird. Zur Zubereitung des Gerichtes wird ein Teil der Kartoffeln gekocht und zerkleinert, während ein anderer Teil gerieben und gedrückt wird. Es gibt verschiedene Sorten: Milcaos gebacken, gebraten, Curanto, geschält oder chuño.

 

Valdiviano

Es handelt sich um eine Suppe, die zubereitet wird, um die Reste eines Grillgerichts zu nutzen, zu dem Kartoffeln, Zwiebeln und Eier hinzugefügt werden. Eine gute und leckere Art, keine Lebensmittel zu verschwenden und gleichzeitig ein köstliches Gericht zuzubereiten.

Aber neben all den typischen chilenischen Gerichten, die Sie probieren können, vergessen Sie nicht die Desserts. In Chile gibt es Köstlichkeiten wie Chilenitos, ähnlich wie Alfajores oder Picarones, das sind Donuts mit Honig. Osterbrot, Leche nevada oder Curacao-Kuchen sind weitere Köstlichkeiten, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen werden.

Nicht vergessen, eine Reise nach Chile ist auch eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen und sich von den Reizen der chilenischen Gastronomie verzaubern.

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