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Kambodscha

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Kambodscha - Karte

Gastronomie in Kambodscha

Auf der Basis der kulinarischen Tradition zur Existenzsicherung, die von den primitivsten Völkern Südostasiens geerbt wurde, die kambodschanische oder die Khmer-Gastronomie - des Khmer-Volkes, der dominierenden Ethnie in Kambodscha - unterliegt dem gastronomischen Einfluss Chinas und Indiens und bewegt sich auf den Aromen der vietnamesischen und der thailändischen Küche. Die Khmer-Tradition schreibt vor, im Lotossitz über einer Decke zu essen, wo alle Gerichte serviert werden, wobei gewöhnlich mit Händen gegessen wird. Generell verzichten die Kambodschaner auf Frühstück und essen zwei Hauptmahlzeiten am Tag, eine erste zwischen 10:00 und 11:00 Uhr morgens und die andere zu Abend etwa gegen 17:00 Uhr. Die Khmer-Küche ist sehr abwechslungsreich und ist sehr zum Gebrauch von Gewürzen, Kräutern, Currys oder scharfen Zubereitungen geneigt. Zwischen den Zutaten ihrer typischsten Gerichte finden wir eine Vielzahl von Lebensmitteln, obwohl sich die Kambodschaner mehr für scharfe und saure Aromen begeistern. Dies sind einige der repräsentativsten Gerichte.

 



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