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Australien

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Australien - Karte

Gastronomie in Australien

Vor nur ein paar Jahrzehnten ging die gewöhnliche Ernährung eines Durchschnittsaustraliers nicht über das Fleisch, Fisch und Gemüse, was jede Lokalität zu bieten hatte, hinaus. Deswegen könnte man sagen, dass die heutige australische Küche von einer eher späten Raffiniertheit ist. Nichtsdestotrotz hat der Inselkontinent in den letzten Jahren sein kulinarisches Angebot abwechslungsreicher gestaltet und sein Horizont erweitert, bis es den atlantischen und pazifischen Charakter gewonnen hat, den wir heute kennen. Als Ergebnis vereinigt die heutige Aussie Küche die britischen und irischen Traditionen der ersten Siedler des Kontinents mit der, der australischen Aborigines. Diese zweite, die als Bush Tucker oder Bush Food bekannt ist, basiert auf einem perfekten Verständnis der natürlichen Umgebung und ihrer autochthoner Zutaten; eine Kenntnis, die über Generationen hinweg bis in unsere Tage hinein weitergegeben wurde, und die mehr als 350 Gemüsearten und einige der exotischsten Fleischsorten für westliche Augen umfasst. Wenn wir all dem den Einfluss des Nahen Ostens, Asiens und Afrikas hinzufügen - begünstigt durch die Migrationswellen des letzten Jahrzehnts - haben wir alle Schlüssel in der Hand, um die heute australische Küche zu verstehen. Dies sind einige der Gerichte, die wir entlang seiner Geographie finden werden.

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